こだわり

豊洲競りの鯛部門で最高値を記録した、淡路産の鯛を贅沢に使用した海鮮丼。
身はしっかりと引き締まり、ひと口ごとに感じるプリプリとした食感が魅力です。

きれいに生かした状態で運び、新鮮さを極限まで保つこと。
そして、鯛の旨みを最大限に引き出すため、絞め方にも一切の妥協はありません。
熟練の技が、素材本来の美味しさを際立たせます。

他では味わえない、格別の鯛。
ぜひその違いを、愉しみにお越しください。